好吃的奶酪慕斯蛋糕怎么做美味好吃
休息,当然要做奶酪慕斯蛋糕来享受一下生活啦,刚好又是夏天了,冰冰的蛋糕最适合配一杯冷饮了,绝对是生活的享受啊~里面还会加入绿茶粉噢,会有一点淡淡的绿茶味,不过不认真吃应该吃不出来,女朋友就很喜欢这样吃,而且她也超喜欢外面那一层慕斯酱的,不过我每次都涂得不够好,不够均匀,不过味道真的是不错,可以试试噢。
主料
软奶酪 :适量奶酪粉 :适量
奶油 :适量
可可粉 :适量
绿茶粉 :适量
生粉 :适量
蛋白 :适量
辅料
糖粉 :适量细砂糖 :适量
白醋 :适量
蓝莓酱 :适量
咖喱粉 :适量
具体步骤
奶酪、奶油、奶酪粉和细砂糖混合均匀用打蛋器打发,然后加入玉米淀粉、蛋黄、奶粉、盐、搅匀成糊备用
蛋白加白醋和分次加入糖粉用打蛋器搅打成干性发泡。
取三分之一蛋白糊放入奶酪糊中切拌均匀,再取三分之一蛋白糊切拌均匀。把拌好的奶酪面糊分成三份,其中两份,一份加入绿茶粉,一份加入可可粉,再把余下的蛋白糊分成两份分别加入绿茶和可可粉糊中拌匀备用。
烤箱180度预热10分钟,慕斯圈内涂上黄油掸上干面粉也可围上一圈烤纸,圈底部用烤纸或锡纸封好,把圈放入烤盘,先倒入慕斯圈内占四分之一的绿茶糊入烤炉放在中架上,烤盘下面的钢丝烤架上放一铁盘开水用此法蒸烤6分钟,定型后再倒入同样数量的可可糊蒸烤6分钟,定型后第三次倒入奶酪糊把火调到160度烤30分钟取出备用。
在烤的同时可熬制慕斯蛋糕的馅料,锅里注入清水放入啫喱粉煮化无颗粒即可,然后放入砂糖和蓝莓酱煮化搅拌均匀备用
把烤好的彩色奶酪蛋糕连模具取出,把蓝莓汁倒在蛋糕上晾凉,然后放入冰箱3小时待果汁凝固取出倒模装盘便可食用
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