家常丝瓜炒肚片怎么做美味好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

丝瓜炒肚片主要是由丝瓜和猪肚制作而成，将丝瓜切好后放入锅中与猪肚爆炒，再适当加入提味的配料，香气腾腾，味道鲜美，这是一道非常受欢迎的家常菜，小时候妈妈经常在家做给我吃，丝瓜富含丰富的营养，可与多种食物制作，自己在家动手制作干净卫生。

主料

丝瓜 ：150
熟猪肚 ：100

辅料

盐 ：适量
浓缩鸡汁 ：2
淀粉 ：3
红甜椒 ：30
姜片 ：2
鸡精 ：1
胡椒粉 ：少许
油 ：适量
白糖 ：2
头抽 ：2
蒜片 ：2

具体步骤

1.将丝瓜刨去菱边，片切去白瓢，切成4厘米的长段；红甜椒切成菱形片；熟猪肚斜切成大片，备用。

2.将盐、鸡精、白糖、浓缩鸡汁、头抽和胡椒粉放入调味碗中。

3.加入5汤匙的温开水化开后，再加入淀粉，搅匀，配成调味汁。

4.中火烧锅至5分热，下少许花生油，再下甜椒件翻炒几下。

5.下丝瓜段，翻炒至5分熟（丝瓜段边沿有点透明），加入少许盐炒匀，让椒件、丝瓜段有底味。

6.然后盛起，备用。

7.重新将炒锅清洗干净，大火烧锅至7分热，下适量的花生油，再下姜片、蒜片爆香后，下熟肚片翻炒至肚片边沿起焦。

8.再下步骤6的丝瓜段、红椒件翻炒均匀。

9.开最大火，沿锅边溅入步骤3的调味汁，迅速翻炒至收汁至干，即可出锅。

10.出锅，稍加整理，即成。

烹饪技巧

1、本菜是高锅温炒制的小炒，调味汁要预先配制好，并试味。