紫苏烧鲈鱼怎么做美味好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鲈鱼刺少肉厚，蛋白质含量高，脂肪含量低，而是含有丰富的氨基酸，紫苏药用价值高，有健脾养胃的功效，它口味辛辣，和鲈鱼搭配在一起，正好可以去腥提鲜，而且可以丰富鱼肉的营养，这道紫苏烧鲈鱼做法简单，口味独特，不管是招待客人还是平时自己食用，都是一个非常不错的选择。

主料

鲈鱼 ：1条
紫苏 ：20g

辅料

葱 ：15g
生粉 ：适量
小红尖辣椒 ：15g
蚝油 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
姜 ：15g
盐 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.鲈鱼洗净沥干水，打上花刀。

2.热锅热油，下鱼煎香。

3.翻面继续煎。

4.两面都煎挺后，下葱姜爆香。

5.加入适量开水烧滚，转中火。

6.同时加入盐，糖，生抽，蚝油，老抽，紫苏叶和小辣椒段，鱼的两面都烧5分钟。

7.把鱼盛盘，剩下的酱汁用生粉水勾个芡。

8.浇在鱼身上即可。

烹饪技巧

1.想要煎鱼不粘锅，请切记热锅热油，鱼下锅后，中大火即可，不要急着翻面。2.想要煎鱼不蹦油出来，那么鱼身上的水一定要抹干了。