红烧白鲳鱼的做法 红烧白鲳鱼《海鲜系列第002道》 红烧白鲳鱼怎么做
“从小就不喜欢吃鱼,特别是刺多,腥味重的鱼。但是这个《白仓鱼》强烈推荐,是海鱼,刺少肉紧实香,做法也非常简单。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧白鲳鱼的做法步骤
1、准备食材:葱头或者小洋葱切粒;姜片和蒜头切段;辣椒可下可不下,看自己喜欢不喜欢。鱼一定要多冲洗几遍,特别是肚子里面的黑膜,多洗洗。
2、煎鱼:热锅热油,让锅都涂抹上油,油温高一点才下鱼。刚下鱼不要去翻动它。不然就烂了。记得,剪鱼的油,很腥,最好就洗一洗再用,如果你喜欢这个味道就可以直接用这个油。
3、起锅烧油:1、一点油,将所有辅料全都到小火炒香。2、炒香之后加入2勺酱油2勺耗油,一点点盐,一点点胡椒粉,炒香。
4、焖煮:炒香之后倒入一碗清水,大火烧开,烧开之后将鱼放进去小火焖煮,直到汁水收到快没了就可以啦。
5、有一个朋友不喜欢吃鱼,直到吃到了这道菜,从此就爱上了。
小窍门
煎鱼的油如果再下去煮会腥味比较重,可以留起来下次用。
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