麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐(+鸭血) 麻辣豆腐怎么做
“豆腐好吃,红烧、麻辣豆腐更是入味下饭。加了清热解毒的鸭血,两种食材切小方块,煮好了盛进盘子,看看是不是像双色棋子?一块一块吃掉它,太满足了。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
麻辣豆腐的做法步骤
1、姜葱蒜剁碎,葱叶留着最后剁葱花装饰。
2、豆瓣酱,辣椒油。盐和鸡粉酱油都在灶台边随手可以拿到的地方。家里调料太多,冰箱柜门装满了。
3、鸭血,豆腐切小方块。小一点没关系,入味,好看。大块反而容易烂。这个菜不需要翻炒太厉害,不担心。
4、葱姜蒜和小米辣爆香。
5、倒豆瓣酱,酱油,南乳。
6、豆腐鸭血倒进去滑动几下,轻轻翻拌,使调味料沾上上色。
7、然后加水,倒鸡粉,盐,盖盖,中火煮五分钟。
8、勾芡。一点生粉和水勾兑拌匀。
9、时间到,开盖,倒芡汁,轻轻拌匀,大火收汁。
10、关火出锅,盛盘,撒葱花。
11、太下饭了,要不是看在和老公儿子是一家人的份上,我想自己吃点这一盘。😉
12、排骨白萝卜汤,麻辣豆腐,陈皮绿豆汤,卤水鸭,炒青菜。叁菜一汤一甜品。今天小日子满足。
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