6》 蒜蓉油膏鲑鱼怎么做,蒜蓉油膏鲑鱼的做法 蒜蓉油膏鲑鱼《纸包鱼片
“大蒜除了跟奶油是好朋友;和酱油更像是结了八辈子的缘分,不是冤家不聚头般的纠缠不清,難分難捨。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜蓉油膏鲑鱼的做法步骤
1、鲑鱼洗鲑净擦干,两面抹少许盐&米酒
2、大蒜去皮绞成泥,加1小匙油调匀
3、将蒜泥均匀抹上鱼肉
4、以纸包好;中微波3~4分钟♥微波加热时避开中心点,加热较均匀(中心点最热)。
5、取一小塑料袋装入油膏,剪洞当成画笔
6、鱼片装盘,以交叉方向挤上油膏即成。♥如果用酱油,薄薄淋上一层以免过咸。
7、♥纸材使用「微波料理纸/CookingSheet」或「烘焙用纸/BakingSheet」耐热温度皆达250゚C。微波料理纸材质︰silicon;烘焙用纸材质︰腊。不着火、不沾黏,蒸烤微波皆可用。
小窍门
♥油膏︰又名酱油膏,勾过芡偏甜的酱油底SAUCE,台菜料理中常用作沾酱,应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳,可用蚝油代替。
♥喜欢重口味,装盘后再添少许生蒜泥。
♥用微波炉加热鱼肉时,戒用大(强)火;且每台微波炉火力不同,建议第一次(测试)加热时,先用中火热2分钟,再30秒30秒的往上加。《笔者使用750瓦(最强)微波炉》
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