牛肉羹的做法 闽南小吃-牛肉羹 牛肉羹怎么做
“ 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
出门在外,想念家乡小吃,只能自己照猫画虎的做,所幸试吃员小黑鼠壹号说味道挺像.
工作日都是自己一个人吃饭,所以做的量都是一人份.在简单炒个青菜加米饭没,满足了........”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉羹的做法步骤
1、准备食材
2、姜切片,蒜切粒,牛肉纹理是横的,刀竖的切
3、牛肉切好后用刀背敲下,断筋,敲敲敲.......
4、牛肉切好后装入碗中,加入个人口味的生抽,鸡精,地瓜粉2勺
5、加入适量水,烧开后加入蒜粒,姜片
6、加入牛肉
7、转小火,以地瓜粉勾芡
8、边搅拌边倒入勾芡
9、最后加入适合口味的调味,黑醋,辣椒,撒入香菜末即完成。喜欢啥加啥哈.
小窍门
-牛肉先用手抓下,比较入味,在用筷子顺时针搅拌一会儿,手酸了就差不多了,搅拌会让肉变脆,Q弹。
-最后加香菜不喜欢的直接吃或是加辣椒,酸酸辣辣很开胃,满满的一碗肉肉~~~
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