广东泡菜的做法 餐前开胃小菜——广东泡菜 广东泡菜怎么做
“这是一款餐前开胃小菜,酸甜口味,味道淡淡的,清清爽爽。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
广东泡菜的做法步骤
1、准备所需材料。
2、锅内加入清水,放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用。
3、3、白萝卜洗净去皮切成粗条。
4、放入少许盐抓匀淹制一下。
5、胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
6、全部抓匀淹制5分钟左右。
7、再用清水冲洗一下。
8、捞起沥干
9、大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。
10、柠檬切片。
11、用手将柠檬挤出汁。
12、再将其抓匀。
13、熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。
14、放一边泡2小时即可。(如果想更入味可多泡2小时)
小窍门
1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中,会把菜烫软,凉至温水最合适。
2、用盐淹制一下会使菜更爽口,喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒。
3、此菜比较淡,喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量。
4、泡菜水无需熬太多,只够泡过菜面即可。
5、这款菜不是一款咸菜也不是酸菜,所以它不咸,没有酸菜那种酸味,只有淡淡甜酸味,清爽开胃。
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