自制家庭香脆蛋卷的做法 平底锅自制家庭香脆蛋卷 自制家庭香脆蛋卷怎么做
“周六起了个大早,为什么呢?
因为我有个没完成的作业,这个作业就是给家人做香脆的蛋卷早餐!这个方子不是我的原创,是看月亮晶晶的方子学做的,第一次做的时候是上周末,不太成功,比较软,边沿太脆,一掰就断,卷不起来!
做完后再回去看原创方子,发现两大原因:
一:煎制时火太大,要改小火煎制,我用的火不对,这次改正!
二:两面同等煎制,我只煎一面就起锅,故没熟蛋卷就软,这次改煎完一面煎另一面!
因为以上的两点原因,就有了我这道没做完的作业,起个大早来完成,希望可以过关!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制家庭香脆蛋卷的做法步骤
1、原料准备:鸡蛋4枚,黄油一小块,芝麻若干,面粉适量,白糖适量
2、原料加工加工(补白糖图):鸡蛋打散,黄油微波炉化开,化开的黄油直接加入蛋液中
3、鸡蛋打散后成蛋液,加入黄油
4、做法与过程:用一大碗,取面粉适量,加入芝麻,打好的蛋液慢慢分次加入面粉中
5、边加入边搅拌,直至调成糊状,用筷子沾一下可以挂垂即可
6、舀一勺和好的面糊放入平底锅中
7、晃动平底锅,让面糊慢慢摊薄,看上去薄薄的一层即可
8、开小火慢煎
9、边沿开始自动脱开时可以翻面煎
10、两面煎好后直接倒扣在刀板上,用筷子迅速卷起
11、按此操作接着做第二,第三个,直到做完,每次做之前,锅一定要清洗冲凉,否则锅太热,面糊下去后会很快凝结的噢
12、香脆的蛋卷一点也不比买的差哈
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