咸肉粽子端午节的由来?
今年的端午节眼看马上就要来了,市场上已经有不少商家在售卖各种口味的粽子,有甜味的枣粽,也有咸口的肉粽。大家根据自己的口味挑选,好不热闹。小编记得小时候的端午节,外婆就会包粽子,有糯米红枣馅儿的、也有排骨板栗馅儿的,一家人围坐在一起,吃的津津有味。那么今天小编就给大家介绍一下端午节的由来,以及如何在家制作美味可口的咸肉粽子吧。
一、端午节的由来
端午节吃粽子一直是中国的传统习俗。端午节的由来已久,历史悠远。最早的时候是部落以竞渡龙舟的形式来举行图腾的祭祀。后因战国时期的楚国诗人屈原在这一天跳入汨罗江自尽,当时的统治者为了弘扬屈原这种忠君爱国的精神,将端午作为纪念屈原的节日。 屈原死后,百姓们为了悼念他,纷纷前往汨罗江边,将饭团、鸡蛋等食物丢入江水中,为的是让江中的鱼虾蟹吃饱,就不会啃咬屈原大幅的身体了。还有的人将雄黄酒倒入江中,目的是要让江中的水兽蛟龙药晕,以免伤害屈原大夫。后来,人们把饭团用楝树叶包起来,外面缠绕彩色的丝线,如此一来,就变成了粽子。 从此之后,每年的端午节就有了龙舟竞赛、喝雄黄酒吃粽子的习俗了。
二、咸肉粽子的做法
由于小编最爱吃咸肉粽子,今天就给大家介绍咸肉粽子的做法,简单上手,吃起来美味又放心。首先准备好制作粽子的原材料,分别有糯米、黄酒、咸肉、盐、味精、酱油等佐料,还有一根长短适合的绳子。接着就进入正式制作。第一步是用清水把包粽子的粽叶清洗两遍以去掉叶片上的浮尘,浸泡在凉水中至少3小时,让叶片吸足水,用起来更有弹性。接下来就是制作馅料,先把带皮的五花肉切大块,用老抽、料酒、蚝油、盐、白糖,腌制几个小时入味。接着把糯米清洗干净,加入酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀,让汤汁能充分吸收到米粒中,浸泡2小时左右。下一步就进入包粽子环节。 取两片粽叶,首尾对压着,将头部硬的部分及尾巴剪掉,折成一个漏斗形,注意观察一下底部是否被压紧,没有空隙。 先放两勺糯米,再放两三块肉,再铺一层糯米,这样均匀铺好,用小勺压实,拇指和食指捏住叶片上端,在两侧形成小耳朵。将最上面的叶子往下折,完全盖住米粒,并用手捏成倒着的等腰三角形,最后用绳子把它缠绕起来打结,这样三角形的粽子变成型了,把包好的粽子煮熟就成了。
看了小编介绍的端午节的由来以及咸肉粽子的做法,大家有没有掌握到技巧,更加热爱端午节了呢?其实不仅仅是端午节,中国还有很多具有历史和人文价值的传统节日,例如重阳、春节、中秋等等。希望大家都热爱传统节日,保护并传承他们的习俗以及人文内涵,做一个热爱祖国的中国人!
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