怎么烧腊肉,烧腊肉的方法
说到腊肉想必大家一定不会觉得陌生吧,腊肉是我们日常生活中十分常见且受人欢迎的肉类食物之一,腊肉的味道开胃健脾,是我们餐桌上所必不可少的一道开胃下饭菜,因此受到不少人的喜爱和青睐,那么,腊肉虽好吃,但是,怎么烧腊肉?一起看看吧。
怎么烧腊肉
1、腊肉烧腐竹
材料
腊肉(100克)、腐竹(50克)、剁椒(2茶匙)、大蒜(3瓣)、生抽(1茶匙)、豆豉(1茶匙)
做法
我们要事先把腐竹用温水浸泡2小时,然后挤干水分,用刀把腐竹切成一小段一小段的,腊肉就切薄片就可以了,然后把我们切好的腐竹码在盘底,腊肉码在腐竹上。
把大蒜用清水清洗干净后,再用刀将大蒜切末,豆豉粗粗切碎。注意豆豉不要切得太碎,开锅点火,在锅中放入适量食用油,然后再放入剁椒和我们事先切好的豆豉蒜末进行煸炒,煸炒出香味后再加入鲜味酱油小火炒匀。
翻炒均匀后的料汁再撒上腊肉和腐竹上面,然后用蒸锅中火蒸20分钟,蒸好撒上些小香葱碎增色即可!
2、豆干烧腊肉
材料
腊肉(200g)、豆干(100g)、油(适量)、豆豉(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、酱油(适量)、蒜苔(适量)、青椒(适量)、白糖(适量)。
做法
我们提前把腊肉放到清水中泡,腊肉泡到肉质变软,再将其拿出用刀切成薄片,把葱、蒜苔、青椒和大蒜用清水清洗干净后,再用刀将葱切段,蒜切片,豆豉剁碎,辣椒切片,蒜苔切段,豆干切成薄片备用。
锅中倒入适量油、5成热后,放进我们切好的腊肉片进行翻炒,把腊肉肥肉部分炒至透明即可,将豆豉、葱段和蒜片倒入锅中翻炒出香味,再把豆干放入锅内翻炒,加入酱油和白糖,这样豆干才会入味,豆干入味后,再放入青椒片和蒜苔段翻炒,等到锅内的菜肴全部入味后,即可关火,香喷喷的腊肉炒豆干就可以出锅装盘了!
3、腊肉烧汤
鲜肉通过第一次用水煮过后,再重新下锅熬汤,就再也不会太咸了,而且不仅不咸,还很香。腊肉只选200g以内,或者更少点,下开水锅里煮一下,然后将煮过一次的腊肉切成大小差不多的块,并放入部分新鲜的猪排或肉内,混合在一起,炖出来的味道很好喝的,里面还可以放点黄豆,或者萝卜,或者藕,或者海带等等辅料,山药也是可以的,吃起来绝对非常香的呢。
怎么烧腊肉?对于喜欢吃腊肉但是不知道怎么烧腊肉的朋友们来说,相信在看完以上详细介绍的方法以后,一定不难找到这个问题的正确答案,建议大家不妨按照以上介绍的方法,利用空余时间来亲自动手尝试做一下,相信一定会收到意想不到的效果哦。
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