你吃过的苏式熏鱼是正宗的吗,正宗苏式熏鱼的做法步骤
鱼的做法很多,红烧鱼,酸菜鱼,清汤炖鱼,烤鱼等等,人们喜欢吃原因鱼的脂肪较少,也不油腻,也是做成汤汁一个大补食材,身体虚弱,哺乳期下奶,滋补的一道菜,但小孩和老人不建议常食用,尤其鱼刺较多的,但熏鱼也比较在苏州上海多见,它做法常见有下面最正宗的了!
正宗苏式熏鱼的做法步骤,你吃过的苏式熏鱼是正宗的吗
1、我这次选择深海鱼块儿,因为刺比较少,把鱼块改刀,将辅料中厨花椒大料以外均放入鱼块中,用筷子将鱼块搅拌均匀,腌制半小时以上,中间可以翻动两次,便所有鱼块能均匀入味,咸谈口依照个人口味。准备新鲜草鱼、调料有很多。都有哪些调料呢?八角、葱姜、老抽、五香粉或者十三香粉以及胡椒粉、盐。可根据自己的口味来进行调制,若是喜欢稍微甜一点可以加蜂蜜、冰糖、陈皮等。
2、把花椒大料加入不锈钢锅,加入二百五十毫升清水,开锅后煮五分钟,放凉备用。 将新鲜的草鱼洗净刮鳞片,去鳃处理干净后。切成大小宽厚差不多两厘米左右,葱、姜洗净切段、切片。不要忘记干辣椒也需要切段哦!新鲜的草鱼处理干净后,在鱼的表面抹盐,倒入适量料酒腌制十五分钟左右,能够去腥入味。
3、把半斤白砂糖分多次放入花雕酒中,用小勺不断搅拌直至白砂糖完全融化在花雕酒中,这时的汤汁会非常浓稠似蜂蜜一样。锅中入油,等油温上升后放入葱、姜、干辣椒以及八角煸炒出香味,随后放入清水。料酒或者黄酒、老抽、生抽、五香粉或者十三香、白糖、盐搅匀之后让其煮开,再加盖小火熬制十分钟左右关火晾凉做成卤汁,将放凉的花椒水倒入调好的料汁中。
4、不粘锅中放入色拉油,把油烧至六成热,将鱼块依次放进锅中,注意先不要翻动,待鱼会炸到定型后再翻动一次。炸熟后放在不锈钢盆中晾15分钟。
5、再次启动油锅,把油烧至七八成热后将炸好的鱼块进行复炸,然后迅速将鱼块放在汤汁中,这时你会听到呲拉一声,热热的鱼块儿迅速吸收汤汁。
6、浸泡四小时以上,美味的苏轼熏鱼就可以吃了。
7、这是我做的爆鱼面,白水加盐加鸡精,将挂面煮熟,放入青菜,盛在碗中后,加2勺熏鱼汁放两三块熏鱼,就可以开动了
在做熏鱼的时候,往往食材一定要全,不然的话,做出来会没有味的,本来熏鱼它的颜色已经有酱油色的意思了,所以的话肉质叶比较厚,色料会一时不能进去,不像煮汤色料会容易进去的,在做熏鱼同时一定要慢慢的做,做出来才叫正宗苏式做法。
-
包菜的做法
咱们经常食用的蔬菜里包菜就是比较常见的一种,因为包菜物美价廉而且做出来好吃,深受消费者的欢迎,另外包菜中含有高营养,有十分丰富的维生素,经常吃包菜对咱们身体健康很有帮助,尤其是对高血压患者非常有好处的,那么关于包菜的做法也有很多,为了身体的健康咱们多吃一些...
-
中年人怎么补
人到中年,各项生理机能都开始衰退,年轻时可以熬一熬、扛一扛就过去的事情身体已经不再适应。中年了,各种疾病开始显现,隔三差五的去医院成了常态。烦躁不安,轻易发怒或者沮丧的状况经常出现。于是中年人开始注意养生,想通过食疗来缓解中年危机。那么,中年人怎么补才有...
-
藤黄果减肥吗,想瘦成闪电
现在越来越多的女孩注意身材的保持,除了每餐的卡路里摄入在严格控制外,还有的人会吃一些辅助食品来增强减肥效果。比如西红柿、香蕉、苹果等食物都会是很多人的选择。那,藤黄果减肥吗?今天小编就为大家科普一下相关知识。一、藤黄果减肥吗藤黄果主要的发源地是印...
-
南瓜子孕妇可以吃吗
怀孕是人生的一场美好的经历,也是人生当中最重要的一段经历。而新的准爸爸准妈妈们总是会在怀孕过程当中遇到这样或那样的问题。有很多平时生活当中习以为常的小事情,在怀孕的过程当中也会引发新的视角。比如大家每天都要遇到的“食物”的问题。平时,女性就比较喜...