最正宗的爆炒鱿鱼的做法有如下几步
鱿鱼是海里的一种软骨生物,在沿海城市,鱿鱼真的算是最常见的一种食物了,不管是小吃摊还是大饭店,鱿鱼的吃法真的是多种多样。我们最常见的鱿鱼小吃就是铁板鱿鱼。而对于饭店里面,鱿鱼的吃法最常见的就是爆炒鱿鱼。那么,爆炒鱿鱼怎么做才能既卫生,味道又鲜美呢?最正宗的爆炒鱿鱼的做法有如下几步。
爆炒鱿鱼的做法有哪些
一、处理鱿鱼
爆炒鱿鱼最关键的一步,是要把鱿鱼处理干净,有如下几步:
1.用清水冲洗鱿鱼,将鱿鱼的皮轻轻撕掉;
2.一只手抓住鱿鱼头,另一只手抓住鱿鱼身,拉扯,将鱿鱼的肠子拉扯出来,扔掉;
3.按压鱿鱼的眼睛,把鱼眼睛里面的一些黑色的汁液处理掉;
4.用清水反复冲洗鱿鱼的肚子背部和外部,知道水清洗无污浊之物,沥干水分备用;
二、爆炒鱿鱼
1.将沥干水分的鱿鱼切成条状,不要太细;
2.烧一锅开水,将切好的鱿鱼丝放入烧开的水中焯一下,然后捞出沥干水分;
3.将葱切成一寸左右的段状,姜和蒜切末备用;
4.准备一个青椒,将青椒掰成块状;
5.准备一个炒锅,锅里放入适量的油,加入,油热之后,放入姜末和蒜末和红辣椒,待炒出香味之后,将葱段放入,继续翻炒;
6.冒出葱味之后,将沥干水分的鱿鱼倒入锅中,大火翻炒几下,将青椒放入,继续翻炒;
7.待鱿鱼和青椒都炒熟之后,加入适量的蚝油,盐、料酒,翻炒几下,爆炒鱿鱼就做好了。
最正宗的爆炒鱿鱼的做法你学会了吗?喜欢吃海鲜的小伙伴们,可以按照小编给你们的步骤,自己尝试着做一下,自己做的鱿鱼,肯定是最卫生的。对于爆炒鱿鱼来说,处理鱿鱼的肚子这几步是非常关键的,如果处理不好的话,吃起来就会有一种怪怪的味道了。虽然也有处理好的鱿鱼卖,但是,毕竟没有刚买的鱿鱼吃起来嫩滑爽口。
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