川味椒盐花卷怎么做,川味椒盐花卷的做法
“包子馒头花卷,这是我们餐桌少不了的主食,没事的时候喜欢自己做花样主食。现在怀了宝宝,做饭的时候都很少了,基本都是老妈下厨,偶尔我精神不错的时候,赶紧做点来吃,总感觉自己做的比老妈好吃呢!嘻嘻,这款小花卷,营养丰富,卖相也很清新,放的青花椒粉,味道真的很好吃”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
川味椒盐花卷的做法步骤
1、5G酵母用30度的温水化开
2、500克面粉加入化开的酵母水250g
3、用筷子搅成棉絮状
4、和成光滑的面团,发酵至两倍大(用手指粘适量干面粉插一下,不回缩就是发好了)
5、发酵好的面团,排除空气,揉成光滑的面团
6、在案板上用擀面棍擀成大面皮,擀薄些层数多
7、拿一个小碗,放入适量的花椒粉,盐一勺半,油适量拌均
8、擀好的面皮上抹上均匀的抹上椒盐油
9、面皮卷成长条
10、切等份小段
11、取一份用筷子在中间压上深深的印痕,依次全部做好
12、放入蒸锅继续发酵15分钟,大火蒸制15分钟关火,焖5分钟开盖取出即可
小窍门
吃货的心得:
1.自制椒盐就是将花椒粉和盐干锅炒到焦黄然后用料理机打成粉。
2.才做好的花卷,要放置10-15分钟让其醒发,然后在蒸制,蒸好的花卷才会暄软。
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