石榴包怎么做,石榴包的做法
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
石榴包的做法步骤
1、经二次发酵好后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备做花馍。
2、经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,配合原色面先做石榴包。
3、绿色面取一块,擀成长方形面片。
4、原色面取一块,比绿色面的块要大些,搓成园柱形。
5、在绿色面皮上抹上清水,用绿色面片卷包住原色面柱,卷成园柱型,卷紧卷实。
6、为让两色面完成粘接,盖保鲜膜饧一饧。
7、准备馅料。酸菜先用清水浸泡清洗,洗除部分盐份。
8、秋天做的剁辣椒酱。
9、酸菜、豆腐、葱切粒。
10、热锅凉油,爆香花椒后,把花椒捞出。
11、葱碎加入爆香。
12、加入酸菜炒出香味。
13、加入豆腐翻炒均匀。
14、加入剁椒酱炒匀。
15、加蚝油调味(酸菜够咸,不需要再加盐)
16、饧好的两色面卷切开。
17、擀成园皮,填入馅料。
18、向上收拢,包成石榴状。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等石榴包涨大到1.5倍后,热锅把石榴包放入,大火蒸40分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
19、石榴包出锅。
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