如何挑选好一点的带皮牛肉,牛肉的皮能吃吗
牛肉里含有丰富的蛋白质,而且脂肪含量低,含各种元素,平时我们常吃的牛肉几乎是没有皮的,所以不禁让人疑惑,牛肉的皮能吃吗?如何挑选好一点的带皮牛肉?现在我来解答。
一、牛肉的皮能吃吗
牛肉的皮是可以吃的,牛肉的皮实际上是牛的筋膜或者是来自牛胸腹部,在软皮层与精肉层之间部位。主要是蛋白质,可以吃,其营养相当于补充蛋清,但是不太好煮烂。
二、如何挑选好一点的带皮牛肉
1.观察牛肉的肉皮上有没有红斑点 ,没有红斑点是好的肉反则是坏肉,而且正常肉红润有光泽,脂肪呈洁白或者淡淡的黄色,不好的肉色暗,脂肪颜色会发灰,比较明显的是变质的肉脂肪呈绿色,并伴有臭味。
2.新鲜的肉具有正常的肉腥气,反则有一股臭味或酸味。
3.要摸牛肉是否有弹性,新鲜的牛肉有弹性,按压后会立即恢复,不新鲜的牛肉无弹性。要摸牛肉是否有黏度,正常的牛肉表面有点水分,不粘,倘若牛肉粘手肉质还干,则不是新鲜的牛肉,不宜购买。
三、怎样做带皮的牛肉才会好吃
带皮的牛肉怎样可以更好吃?首先将带皮牛肉去除表面的毛,入锅内煮,加入调料再在锅里炖煮。接着看个人喜好进行二次调配加工。但是我可以告诉你,带皮牛肉很难买到,牛皮的价钱比牛肉贵了一些,都是将牛皮剥掉之后才卖牛肉的。做好的牛肉都是色红亮,质软糯,汁浓稠,回味悠长。
如果喜欢吃干锅的朋友,还可以在锅里下面放一些自己喜欢吃的菜垫底,如果不吃干锅的话,可以加一点蔬菜煮在一起吃,也是可以的,大家也可以做成麻辣味的、酸汤味等吃过带皮牛肉的都知道,吃起来像猪蹄一样软糯弹牙,不管谮么吃都是一道非常好吃的美食。牛肉的皮能吃吗?现在大家清楚了吧,牛肉的皮不仅能吃,味道还不错呢,但是还不容易买到呢,如此美味的带皮牛肉,赶快动手自己试试吧,一定会让你难以忘怀。
-
肥牛为什么受欢迎,肥牛是什么肉
相信喜欢吃火锅的吃我朋友们一定对肥牛这个词并不陌生吧,每次吃火锅的时候一定得有肥牛,好像少了肥牛,就觉得这顿火锅不香了一样,大家是不是和我一样有这种感觉呢?那么今天我们就来好好的聊一聊肥牛。一、肥牛是什么肉很多朋友应该都比较疑问,肥牛,它是一种牛的品种...
-
如何分离蛋黄和蛋清
平时做一些糕点的时候,经常会要用到蛋清或者蛋黄,所以买回来的鸡蛋必须要进行蛋清蛋黄的分离才可以制作。那么如何分离蛋黄和蛋清呢?今天就来跟大家分享几个非常实用的方法。如何分离蛋黄和蛋清1.蛋壳分离法蛋壳分离法不需要借助任何工具,用蛋壳就可以进行分离,不过...
-
红烧猪肉里面可以加入什么食材?
猪肉有各种各样的烧法,但是最家常,也是最受青睐的做法当属红烧猪肉了,这道菜几乎就成为了中国人默认的“国菜”,那么你们知道红烧猪肉里面可以加入什么食材,下面就为大家仔细介绍一下。红烧猪肉里面可以加入什么食材1.马铃薯:又被人们叫做地蛋、土豆等,它是全球第四大...
-
鸡肉都有哪些吃法,兔肉和鸡肉哪个热量高
兔肉是一种民间特色肉类,他的肉质非常鲜嫩,清香的味道和口感与肌肉有七分相似。而鸡肉在餐桌上是非常常见的,那么各位小伙伴们想知道兔肉和鸡肉哪个热量高吗?一起往下了解吧。一、兔肉和鸡肉哪个热量高兔肉和鸡肉的热量还是兔肉的热量高。鸡肉是减脂塑形的完美肉...