怎么挑选罗氏虾,基围虾和罗氏虾哪个好
虾是一种高蛋白低脂肪的食物,常年活跃在人们的餐桌上。在这么多虾品种中,基围虾和罗氏虾属于常见的虾类,今天我想带大家了解一下基围虾和罗氏虾哪个好,以及怎么挑选基围虾?
一、基围虾和罗氏虾哪个好
在味道方面,罗氏虾要更胜一筹,因为成熟的罗氏虾体内有类似于蟹黄的膏体,并且量大。由此,罗氏虾要更加的鲜美,口感更加的丰富。
在营养价值方面,罗氏虾的营养价值同样要比基围虾要高。每百克罗氏虾的虾肉含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等多种维生素以及人体必需的微量蛋白,并且富含原肌球蛋白和副肌球蛋白。罗氏虾是一种高蛋白、营养丰富的水产品。
二、怎么挑选罗氏虾
闻味道。新鲜的虾有正常的腥味,而变质的虾则会发散异味。
新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身挺直,有一定的弹性。部新鲜的虾,头尾易脱落或者分离,不能保证虾原有的弯曲度。
鲜虾的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。当虾开始变质时,会有大量的黏液渗到体表,摸着虾壳会粘手。
把罗氏虾翻过,如果尾巴下有一条饱满的黄线,则说明这只罗氏虾膏油较多。
好的罗氏虾,壳薄,显青褐色,且有光泽,体型大且肥,而且虾壳坚硬。看虾头,如果有暗红色或者黄色,说明这之虾膏多。
虾是人们最日常食用的水产品之一,虽然它们统称为虾,但差别却很大,世界上的虾少说有几千种,经常出现在我们餐桌上的虾也有几十种,它们蛋白质含量极高,就虾皮来说,它的钙含量将近牛奶的10倍,但虾皮中的钙并不好吸收,而且盐含量太高,今天的罗氏虾和基围虾之争,罗氏虾获胜,以上就是今天带来的基围虾和罗氏虾哪个好?怎么挑选罗氏虾?大家有没有收获呢。
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