基围虾和青虾的区别有哪些?
很多人都喜欢吃虾,可对于各种类型的虾却常常较难分辨,比如基围虾和青虾的区别有哪些?估计这个问题就有很多人回答不上来,现在就让我们来简单的对比一下。
基围虾和青虾的区别有哪些
1.生活环境不同
青虾属于河虾,别名又叫青河虾,由于它是淡水虾类,主要生活环境是江河、湖泊,还有池塘和水库。基围虾则属于海虾,别名又称为麻虾、虎虾,主要生活环境是海水,由于以前人工养殖的时候养在水稻田基的围栏,所以就有了“基围虾”的名称。虽然现在已经多数改为在河口建造的养饲池中养殖,但培育虾苗的时候也还是需要在高盐度的环境中进行的,毕竟基围虾是属于海虾,后续还需要经过淡化养殖的过程后才能把它转移到淡水中放养。
2.外形不同
青虾的体形比较粗短,头胸部和腹部构成了青虾的整体,头胸部有一大块坚硬的外壳覆盖,这个外壳就叫头胸甲或背甲,可以保护虾的身体。在头胸部的前面长有额角,上平下尖,背甲前端突起剑状,上缘有11-15个齿,下缘有2-4个齿。相比粗大的头胸部,它的腹前部也算比较粗,后部则逐渐变小。
基围虾整体大多呈淡棕色,身体布满密集的浅褐色点。额角上缘有6至9齿,下缘则无齿。最大特点是第一对步足具座节刺,最后对步足不具外肢。基围虾的外壳比青虾软,而且体型也没有对虾大。市面上有些商家用明虾来冒充基围虾,可以从外壳、体型和身上的斑点来分辨。
上面简单的介绍了基围虾和青虾的区别,如果还是觉得比较难分辨的话,可以简单的看外壳、头部和身体的斑点,头身部粗大的、较短的,上下缘都有齿的,一般是青虾不会错了;而外壳比较软,身体有较多的浅色斑点的,通常就可以确定是基围虾。
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