馒头如何发面

和好的面团要覆盖一层保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。面团体积发酵到原来的2倍大时就可以了，此时撕开面团有像蜂窝状的孔。完成发酵后要排气后再做馒头胚。做好的馒头胚还要进行第二次发酵。第二次发酵时间较短，15分钟左右就可以了。