抹茶红豆沙酥怎么做,抹茶红豆沙酥的做法
“刚出炉的抹茶红豆沙酥,入口即化,一缕抹茶的清香萦绕舌尖,如隔日再吃,还是那么美味,但抹茶味却淡得难以感觉了。
尽管油酥类的点心味道非常香浓诱人,即使是健康人,食用动物油也不可过量哦。因动物油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者、胆结石患者都不宜食用。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
抹茶红豆沙酥的做法步骤
1、油皮材料中的面粉加白糖、猪油,用手搓匀,倒入温水,混合均匀,和成光滑的面团,盖保鲜膜,静置30分钟;
2、油酥中的抹茶粉和低筋面粉混合均匀,加入猪油,和成油酥面团,盖保鲜膜,静置20分钟;
3、将油皮和油酥分别分成均等的8等分,盖保鲜膜,静置10分钟。
4、绿豆沙分成16个小团;这里用的是超市里可购买到的京日红豆沙,上班时间太紧,能偷懒则偷懒啦,当然有空还是要自己炒,添加少,糖分也好掌握;
5、取一个油皮擀圆,放一个油酥;
6、慢慢收拢,包裹住油酥;
7、收口向下,用掌心轻轻压扁后,擀成椭圆形;
8、从上往下卷起;
9、全部做完后盖保鲜膜,静置20分钟;
10、取出面团,收口朝上,再用掌心压扁;
11、再次擀成长条形;
12、从上往下卷起,全部做完后盖保鲜膜,再静置20分钟。
13、取一个面团,用利刀从中间平均切开成2个相等大小的面团;
14、按扁,用擀面杖擀成中央厚,边缘薄的圆片;
15、把有花纹的那面放底面,无花纹的这面,包裹上豆沙,这样做好后,会比较美观;
16、收口捏紧;
17、红豆沙尽量放在花纹的中央,现在是做好了,收口朝下的样子;
18、将收口朝下,稍整形后放入垫有烤盘纸的烤盘中,依次做完放烤盘中;
19、放入预热好的170度的烤箱,中层,上下火,烤30分钟左右;我的烤箱温度高,所以用的是170度,亲们可根据自己的烤箱调整温度,小厨前辈用的温度是180度;
20、美美的抹茶绿豆酥;在这里非常感谢小厨前辈和“给宝贝做的饭”前辈,我结合了两位前辈的做法,在时间和温度上稍微融合,作了一些调整,效果非常的棒。
21、酥得掉渣,入口即化的酥酥;
22、成品图;国庆期间得了重感,嫣嫣的睡了几天,现在好太多了,还好能赶上美天的活动;我的最大特点:健康的时候就会捣鼓美食,和亲们共享;
23、成品图;
24、和爸妈住同城就是好,急急的给爸妈送了一半去,刚出炉的那个味太馋人,我要让他们在最完美的时间段吃到抹茶的那屡清香;刚送到,妈妈说,哎呀,今天吃得太多了,结果吃了一个马上接着又吃一个:“太香了,忍不住。”要的就是这个效果,我心里的那个开心呀。。。
25、成品图;
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