四寸可可戚风蛋糕的做法 4寸可可戚风蛋糕 四寸可可戚风蛋糕怎么做
“戚风蛋糕柔软细腻,我家里人都喜欢吃,在这么多的味道中,可可味是最受欢迎的,我都忘记自己做过多少次可可味的蛋糕了。今天做的是4寸的蛋糕,小小一个,一人一个,刚刚好。如果没有4寸的蛋糕模,可以用6寸的蛋糕模做一个。”
食材明细
四寸可可戚风蛋糕的做法步骤
1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里,把葵花籽油倒入小奶锅中,用小火加热,不同锅具或者炉具,加热的时间不同,我用的是电陶炉,选择了蔬菜档,从开电源到加热好,用了3-4分钟时间。如果是煤气炉或者电磁炉,不需要那么长的时间(油不需要加热到太烫),趁热倒入可可粉里,搅拌至可可粉全部溶解。
2、倒入牛奶拌均匀,这时候的油温已经没有那么热了,你可以摸一摸容器,有点余温即可进行下一步。
3、将已经提前过筛的面粉倒入,划Z字拌至不见干粉即可。
4、倒入蛋黄,拌均匀。
5、拌好的蛋黄糊如图。
6、蛋清里分三次加入糖,用电动打蛋器打发至偏干性发泡的蛋白霜。
7、用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀。
8、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里,用同样的翻拌手法拌均匀。
9、拌好的蛋糕糊很细腻。
10、分别倒入两个4寸的阳极活底蛋糕模具里,在桌面上震出气泡。
11、放入已经预热到145度的东菱K40C烤箱最下面一层,烘烤35分钟左右,看到蛋糕从最高处开始有点回落,蛋糕就差不多熟了(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。
-
果料吐司怎么做,果料吐司的做法
“可能是老了,有点怀旧了,喜欢小时候吃的面包,不是那么细腻,有一点点粗糙,而且也有嚼劲。所有做了这个果料面包,把水分减少了一些,烤的时间加长了一点,效果还不错呢。。。”食材明细主料高筋面粉(300g)辅料干酵母(4g)鸡蛋(1个)蜂蜜(20g)牛奶(30g)无盐黄油(30g)配料盐(1g)奶香(口味)烘焙...
-
意大利海鲜千层面怎么做,意大利海鲜千层面的做法
食材明细主料自制意面面皮(4张)鲜虾肉(150克)蟹腿肉(40克)鱿鱼(80克)蘑菇(60克)淡奶油(100克)辅料蒜(15克)奶酪粉(25克)配料橄榄油(15克)白兰地酒(适量)盐(2克)黑胡椒粉(1克)黑胡椒碎(数粒)咸鲜(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)意大利海鲜千层面的做法步骤1、海鲜切丁,蘑菇切片,蒜头切碎。2...
-
可乐玉麦怎么做,可乐玉麦的做法
“可乐、玉米粉、麦(面)粉……,于是我叫它可乐玉麦。有人说,每一件平常的事物,背后都有属于他自己的故事,而它则是一个故事衍生的故事。。。”食材明细主料玉米面(60g)面粉(60g)泡打粉(2g)辅料自制炼乳(120ml)可乐(60ml)配料玉米油(25ml)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)可乐...
-
抹茶彩云蛋糕卷怎么做,抹茶彩云蛋糕卷的做法
食材明细主料鸡蛋(3个)低粉(80G)糖(50G)水(50G)色拉油(50G)辅料抹茶粉(10G)配料动物奶油(适量)白醋(3至5滴)盐(1.5G)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤1、原料。2、蛋黄。3、把清水和色拉油混合均匀。4、然后把低粉筛入。5、里面加入蛋黄简单的搅拌几...