法罗夫可可小蛋糕怎么做,法罗夫可可小蛋糕的做法
“最后的一点法罗夫,用来做个可可小蛋糕。这个蛋糕的做法还从来没有尝试过——在打好蛋白之后又加入蛋黄一起搅打,而且用的还是中筋粉。据说这个方子不易消泡,当然得试试。
最后的一点法罗夫居然也大于原方的用量,剩一丁点也没什么意思,索性一起用掉,无非甜味略大一点点而已。心里想着可可粉会不会太多,但依然按量加入。
这方子好像还真是不容易消泡,只是不知道为什么,出炉之后发现好几个蛋糕居然是从侧边裂口的。不过,开口的位置并不影响蛋糕的松软度,中筋粉的蛋糕好像确实要比低筋粉的多那么一丢丢韧劲,微乎其微,但还是能感觉到差别。”
食材明细
法罗夫可可小蛋糕的做法步骤
1、用料:鸡蛋2个,香草法罗夫棉花糖50克,可可粉10克,中筋粉54克,玉米油20克,牛奶36克,柠檬汁几滴。
2、将蛋白搅打成鱼眼泡,一次性加入法罗夫搅打。
3、打到干性发泡。
4、加入蛋黄,再打两分钟。
5、成均匀细腻的蛋糊。
6、牛奶和油搅打均匀,放入微波炉叮十几秒。
7、加入可可粉。
8、搅拌至无粉状态。
9、将面粉筛入蛋糊中,翻拌均匀。
10、加入可可液。
11、翻拌均匀。
12、倒入装有纸杯的硅胶模中,七八分满。
13、放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
14、烘烤结束,出炉。
15、立即从硅胶模中脱出。
小窍门
1、没有法罗夫可以用等量细砂糖代替。
2、可可粉的份量可以根据自己口味酌情增减。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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