德普烘焙实验室 拔丝蛋糕怎么做,拔丝蛋糕的做法 拔丝蛋糕
“蛋糕类——拔丝蛋糕
拔丝蛋糕是最近在台湾流行的一款蛋糕,刚烤出的蛋糕的,趁热克拔出像蚕丝一样的效果;因此得名,也让他在很快的成为最受欢迎的一款蛋糕;
德普烘焙实验室制作时间60min、适应人数5人、适应人群:老少皆宜
德普嵌入式烤箱预热时间10imn
配料:黄油120g、色拉油80g、糖粉180g、鸡蛋四个、白兰地10g、低筋面粉205g、泡打粉5g、马苏拉里芝士200g黑胡椒少许”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
拔丝蛋糕的做法步骤
1、1、黄油切块软化,加入糖粉慢速混合均匀;
2、2、快速打发,分次加入鸡蛋和白兰地,混合至细腻有光泽;
3、3、分次加入色拉油,打至体积膨胀,颜色变浅;
4、4、筛入低筋面粉和泡打粉,手动混合至无干粉;
5、5、装入裱花袋,挤入模具4分满左右;
6、6、放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物;
7、7、再挤入蛋糕面糊,至模具的8分满;
8、8、放入德普烤箱,快热模式180度,烤制20min;
小窍门
小贴士:
这个比例是圆形纸杯3cm*5cm的纸杯最24个;
黑胡椒可以用其他调味剂代替;
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