辣酱拌牛肉的做法 香辣过瘾---辣酱拌牛肉 辣酱拌牛肉怎么做
“生菜的清爽、卤牛肉的浓郁及酱料的缤纷,在口腔里形成难以言喻的口感。麻辣鲜香,让你欲罢不能,香辣过瘾!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
辣酱拌牛肉的做法步骤
1、牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。
2、锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。
3、将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
4、再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次。
5、调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
6、锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒。
7、大火煮开后放入牛肉,调入盐。
8、加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟。
9、转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上,取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。
10、取出切均匀薄片。
11、青红椒切小圈、香菜切段、大蒜切成碎。
12、旧庄蚝油1勺、豆豉酱1勺、芝麻油1/2勺混合调成酱料,拌入牛肉中即可。
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