自制韩式泡菜海鲜锅怎么做美味好吃
主料
泡菜 :100g蛤蜊 :200g
明虾 :150g
蘑菇 :3个
西葫芦 :半个
豆腐 :半块
蒜末 :1瓣
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
黄豆酱 :2汤勺
韩式辣酱 :1-2汤匙
具体步骤
1. 所有食材清洗干净,虾剪去虾须;西葫芦切成厚片,蘑菇切片,蒜切蒜末;锅中放适量水烧开后放入蛤蜊氽烫壳微微张开,捞出蛤蜊,保留原汤(等下用来烧汤会很鲜美)
2. 取一炒锅,放油烧热,爆香蒜蓉,接着放入泡菜翻炒约1分钟,倒入刚才氽蛤蜊的原汤,放入蘑菇烧开;烧开后放入豆腐,小心的翻动以免豆腐碎掉,调入2汤匙黄豆酱,1汤匙左右韩式辣酱(不喜吃辣可以不放,量随自己口味增减),再尝尝咸淡,适当放盐。
3. 锅中再次煮沸后,放入明虾及西葫芦煮约1分钟,临出锅前调少许鸡精提鲜,把氽烫好的蛤蜊放入锅中一起煮开即可。
韩式辣酱依个人口味增减
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