美味的素烧煎茄子怎么做美味好吃
美味的素烧煎茄子是一道我个人非常喜欢的家常菜,一直很喜欢吃茄子,寻思着怎么变着花样吃,素烧煎茄子煎至两面金黄,从卖相上来看就很有食欲,吃进嘴里外酥里嫩,生抽很好的提升了食材的鲜味,同时也很好上色,软嫩额茄子配上蒜泥的香味,简直美味。
主料
圆茄子 :一个鸡蛋 :2个
青椒 :3个
辅料
白糖 :适量盐 :适量
蒜末 :适量
花生油 :适量
鸡精 :少许
醋 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.圆茄子一个,洗干净。青椒洗干净掰成小块。
2.鸡蛋两个打匀
3.调料汁小半碗(糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉少许拌匀),再加点清水或高汤。
4.圆茄子改刀切半(如果是长茄子)直接切片。切的稍微厚点,后面还要煎的。
5.切好的厚片再切成较浅的十字花刀,两面都切尽量别切断了
6.两面沾鸡蛋液,入油锅中小火煎制。
7.比炒菜的油多点,慢慢煎炸吧
8.两面都煎成这样,用筷子轻轻一扎就透,就行了。
9.煎好的样子
10.锅中留油少许把青椒先炒断生
11.倒入煎好的茄子轻轻翻拌一下
12.加入调料汁略烧一会入味
13.汤汁稍浓即可,撒上蒜末拌匀出锅。
14.香喷喷的烧茄子就做好了,好有食欲啊,快来尝尝吧!
1、茄子切成稍微厚点的片,用中小火煎制。
-
杂菜天妇罗怎么做,杂菜天妇罗的做法
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
脆皮芝麻鸡怎么做,脆皮芝麻鸡的做法
“鸡肉是几乎天天吃了,只好变着法的做咯~~今天来个脆皮芝麻鸡,别有一番风味哦。裹糯米粉炸的鸡块,吃起来要比裹淀粉炸的脆,加上放有芝麻,那个香呀,绝对又是吮指回味那种哦~~大家可以试试看!”食材明细主料鸡(半只)糯米粉(适量)黑芝麻(适量)甜味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度...
-
上海香炸里脊肉怎么做,上海香炸里脊肉的做法
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
一品河豚怎么做,一品河豚的做法
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...