美味的香煎脆皮茄子怎么做美味好吃
茄子一直都是我的最爱,茄子无论怎么做,我都很喜欢。今天休假,把昨天买了放冰箱的茄子都吃掉吧,做一道香煎脆皮茄子。大家都知道,做茄子最大的缺点就是耗油,但做出来的茄子味道是相当的美味。正所谓,想吃好的,就必须得付出点成本了,健康又美味的食谱。
主料
茄子 :适量辅料
油 :适量盐 :适量
青椒 :适量
面粉 :适量
鸡蛋 :适量
番茄酱 :适量
具体步骤
绿茄子洗下去皮,切滚刀块后放入一个盆中,加入少许盐备用。
胡萝卜洗下去皮后切片,青椒洗净后切块备用;
取一个大碗:加入适量面粉、加入一个鸡蛋、加适量水;弄成稀糊备用。(这步是为了炸出脆皮茄子)
另取一个碗调汁:放入适量番茄酱、少许老抽、适量生抽、适量糖、少许醋兑一点点水备用。
把茄子攥出水分后与稀糊混合,搅拌均匀,让每个茄子都沾上稀糊;
锅内倒入多些的油,油热后把茄子分开放入锅内炸。待茄子炸成金黄色、皮脆了盛出来。
锅内留出少许油,放入葱、蒜翻炒,在倒入胡萝卜和青椒翻炒;
待胡萝卜和青椒半熟后,放入调好的汁,这时候必须小火熬;最后倒入已炸好的茄子,改大火翻炒,让茄子裹上所有的汤汁,放入适量鸡精、少许味精提味后盛出。
-
杂菜天妇罗怎么做,杂菜天妇罗的做法
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
脆皮芝麻鸡怎么做,脆皮芝麻鸡的做法
“鸡肉是几乎天天吃了,只好变着法的做咯~~今天来个脆皮芝麻鸡,别有一番风味哦。裹糯米粉炸的鸡块,吃起来要比裹淀粉炸的脆,加上放有芝麻,那个香呀,绝对又是吮指回味那种哦~~大家可以试试看!”食材明细主料鸡(半只)糯米粉(适量)黑芝麻(适量)甜味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度...
-
上海香炸里脊肉怎么做,上海香炸里脊肉的做法
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
一品河豚怎么做,一品河豚的做法
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...