茄汁带鱼的做法 让我忍不住晚餐一碗米饭--茄汁带鱼 茄汁带鱼怎么做
“夏天还没有减肥成功捏,怎么就要开始贴秋膘了
不能只想着自己,家里还有个一年四季都嚷嚷贴膘的
所以昨天晚上就做了这个超级下饭的荤菜,一下没忍住,也跟着贴了一碗米饭(搁平时,不碰到喜欢的大荤菜,晚餐还是比较少吃米饭的,以菜和零食为主)
晚上拍照真是扰人,加上技术很不咋的,就只能是这样的效果。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁带鱼的做法步骤
1、带鱼段500克,西红柿1个;姜,料酒,盐,酱油,淀粉各适量
2、带鱼段用料酒、盐腌制10分钟,后冲洗干净沥干水分;带鱼的两面都均匀抹上淀粉(防止油煎或油炸时鱼肉散落);西红柿去皮切丁(皮留着做装饰),姜切末
3、担心油炸上火,我采用平底锅油煎。倒入适量油,加入一勺盐,油温七成热时放入带鱼段,用中小火
4、待一面煎至金黄翻面,两面煎好之后盛盘备用
5、锅内倒入少许油,放入姜末爆香,再倒入西红柿丁翻炒
6、待西红柿变成泥浆状,倒入煎好的带鱼,再加一点水煮熟
7、倒入少许老抽调色,吃清淡的可以无需加盐即可出锅
8、有了它怎能少米饭呢
小窍门
带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用;
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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