芒果奶酪慕斯的做法 芒果奶酪慕斯(草莓也能变天鹅) 芒果奶酪慕斯怎么做
“嘿嘿~俺是天鹅~~~~不是小鸡!”
食材明细
芒果奶酪慕斯的做法步骤
1、奶酪用打蛋器打成均匀,没有粗颗粒。
2、芒果加入40克白砂糖打成糊,倒进奶酪糊里,打蛋器搅拌均匀,再倒进酸奶搅拌均匀。3片吉利丁片凉开水软化后,把水倒掉,隔热水融化放凉备用。
3、淡奶油加入20克白砂糖打发成6成发就可以了,不要太发,免得浓稠慕斯液不够流动芒果糊倒进淡奶油中混合均匀,最后加入融化了的吉利丁片,芒果慕斯糊就做好啦
4、装模:戚风蛋糕片成二块
5、修剪一块比模具小一圈的蛋糕片,放在模具中间做底
6、倒入一半慕斯糊,要注意手动填满蛋糕片的缝隙,否则脱模后就是空洞和缝隙
7、放入第二块蛋糕片。
8、再倒入剩下的慕斯糊到平模,如果是流动感很好的慕斯糊,应该会自动有平滑的表面滴。
9、冷藏4个小时后,把留的一个芒果糊兑点矿泉水或者是放凉了的开水,加20克白砂糖,加入融化好的一片吉利丁片,
10、过筛,倒在慕斯蛋糕体的表面两边摆晃让镜面均匀即可
11、继续放入冷藏30分钟以上
12、冷藏脱模,装饰。吹风机吹下边沿,就可以轻松脱模.
13、成品
小窍门
镜面一定要过筛!由于是自己吃,所以就没做过多装饰,雕了一只天鹅和玫瑰花纯属好玩。
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