酱香麻辣肥肠的做法 酱香+麻辣肥肠 酱香麻辣肥肠怎么做
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香麻辣肥肠的做法步骤
1、准备好材料。肥肠切段!我用的肥肠是卤过的,没卤的要先煮熟哦,不然炒不熟,也咬不动哦!
2、配料也切好备用
3、油锅下洋葱稍微炒一下,有香味时剩到盘子里备用
4、锅里留油倒入切好的大蒜,姜片,花椒爆香
5、倒入肥肠,大火翻炒一会儿
6、肥肠有些水份,炒得稍微干一点后,倒如酱油,黄酒,一点点醋和糖调味。先不要放盐
7、放入豆瓣酱,这时尝一下咸淡,味道不够的再加盐即可
8、加入先前炒好的洋葱和切好的大葱,翻炒起锅!(因为俺家有小屁孩一枚,我所有的菜都是没加味精。所以根据个人需求加味精或者鸡精起锅)
9、一半肥肠起锅装盘了!放上香菜,“小屁孩”的酱香肥肠上桌咯!
10、锅里剩下的一半肥肠倒入切好的辣椒翻炒
11、炒几下就会闻到辣椒味道,隔壁都会打喷嚏的辣味……
12、麻辣肥肠就起锅装盘咯!麻辣鲜香即满足宝宝又不亏待妈妈的一锅两吃
13、麻辣味成品
14、酱香味成品
小窍门
俺家有小屁孩一枚所以菜品都没有加味精或鸡精。这个可根据需求自己添加哦!
还有豆瓣酱要后放否则会糊的
洋葱先过油是为了颜色好看些,不然有了酱油就变黑乎乎了!
炒过无数次总结的经验
-
杂菜天妇罗怎么做,杂菜天妇罗的做法
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
脆皮芝麻鸡怎么做,脆皮芝麻鸡的做法
“鸡肉是几乎天天吃了,只好变着法的做咯~~今天来个脆皮芝麻鸡,别有一番风味哦。裹糯米粉炸的鸡块,吃起来要比裹淀粉炸的脆,加上放有芝麻,那个香呀,绝对又是吮指回味那种哦~~大家可以试试看!”食材明细主料鸡(半只)糯米粉(适量)黑芝麻(适量)甜味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度...
-
上海香炸里脊肉怎么做,上海香炸里脊肉的做法
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
一品河豚怎么做,一品河豚的做法
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...