炒饭的做法
煎炸蒸煮,天下菜谱无奇不有。不过今天呢小编要在这里推荐一道家常主食,这种主食做法简便,而且香浓味美,绝对是小伙伴们餐时不可或缺的一道菜品!没错,它就是今天的主菜:炒饭。是不是口水直流三千尺了呢?那么,炒饭的做法,让我来为你解答:
一、炒饭的做法
1、金钱菇提前泡发好;鸡蛋打散,煎好后取出,煎好的鸡蛋饼切成丁;胡萝卜切成丁;热锅后加入橄榄油,放入胡萝卜丁翻炒;加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒,加入1勺拌饭酱,1小把虾米,点入料酒翻炒后取出备用,准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开;锅里加一点油,放入米饭翻炒,加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下;最后撒上葱花即可出锅了。、炒饭一般选择剩饭,如果是现煮的,一定要比平时煮饭的时候少放三分之一的水,冷饭一开始粘在一起,可以用油搅拌一下,米饭自然会散开了;炒饭因为要放油,建议用健康的橄榄油;胡萝卜事先用油炒可以让其营养更好被我们吸收,而且油炒过的胡萝卜更香更好吃;虾米有一点点腥味,所以我放入了一点点料酒;没有拌饭酱可以用别的酱料代替,比如喜欢辣的就用辣椒酱,甚至放酱油也可以,或者干脆只放盐味道都不错,没有金钱菇,就用香菇代替。
2、将米饭提前蒸好放凉,滴几滴香油,拌匀。将火腿肠、虾仁切粒。葱洗净切碎备用,将鸡蛋打碎搅均,加盐,加一点点水,煎成金黄色,锅里放油,放入葱末、虾仁、火腿肠翻炒,再放入大米翻炒,最后放入盐、白糖、味精调味即可出锅。
3、将米饭提前蒸好放凉,猪肉洗净剁末,胡萝卜洗净切丁,青豆洗净备用,鸡蛋磕在碗里打成蛋液。锅内放油烧热,将鸡蛋液倒入锅内煎好,另起锅放少许油,放入肉末炒熟,再放入毛豆、胡萝卜丁翻炒,加入米饭翻炒均匀,加入鸡蛋、白胡椒粉、鸡精炒匀即可。
4、将米饭提前蒸好放凉,将鸡胸肉、洋葱、胡萝卜切丁。将鸡胸肉丁放装入碗中,加入淀粉、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、食用油,搅拌均匀腌制片刻。锅内放油烧,放入腌制好的鸡胸肉翻炒,然后放胡萝卜、洋葱,翻炒几下后放葱花和孜然粉,放入米饭继续翻炒片刻,放适量的盐即可出锅。
相信大家在看到这里,肯定也想自己做一下了吧!炒饭的做法在这篇文章里已经详细的写明了,至于操作,就得靠拥有勤劳智慧的小伙伴们了!相信你们一定能烧出上好的炒饭,附以自制小菜,大口咬下,粗糙的口感配上小菜的清脆绝对是你的不二之选。
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