香菇烧鲍鱼怎么做,香菇烧鲍鱼的做法
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇烧鲍鱼的做法步骤
1、将鲍鱼肉从壳中挖出,去掉内脏。
2、将鲍鱼表面切花刀,加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3、西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
4、香菇洗净切块。
5、锅内烧开水,将香菇焯水。
6、西兰花放入锅中焯水。(可在水中放一点盐,可以让西兰花保持颜色翠绿)
7、将焯好的西兰花过凉开水。
8、将西兰花在盘中围成一圈。
9、锅内烧开水,将鲍鱼放入锅中焯烫几秒,卷曲后捞出。
10、葱姜蒜切末。
11、锅内放油烧至6成热,放入葱姜蒜爆香。
12、放入香菇翻炒几下。
13、倒入鲍鱼翻炒均匀。
14、加入适量开水,没过鲍鱼即可。
15、加入生抽、蚝油翻炒均匀。
16、继续烧至鲍鱼熟,加入适量盐调味。
17、加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠后装盘,放在西兰花中间。
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