鱼头海带汤的做法 滋味浓厚的鱼头海带汤 鱼头海带汤怎么做
“鱼头汤我做过很多种,唯独海带鱼头汤没做过,想想海带腥味很浓,鱼头也是腥的有点怕怕的。今天做海带烧肉剩下了海带,家里正好有做熏鱼剩下的鱼头。打扫下脚料,就做个鱼头海带汤。真是,不试不知道,一试忘不了。这汤鲜的,,,,汤汁浓白,味道鲜美。
鱼头营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外,还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用。
海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼头海带汤的做法步骤
1、鱼头洗净,从中间躲开。
2、葱切段,姜切片。
3、海带洗净,切成丝。
4、锅中加入少量的油,下入鱼头煎至鱼头变色。
5、烹入料酒,加入适量的清水和葱姜。
6、大火烧开,烧至汤色发白。
7、加入海带丝,转小火煲至30分钟。
8、加入盐鸡精胡椒粉调味即可。
小窍门
鱼头要用油煎至一下,煮出的汤汁才会浓白,根据自己的口味添加盐。
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