家庭韩式泡菜怎么做,家庭韩式泡菜的做法
“记得以前去过华人教堂,有两位以前住过韩国的朋友做的泡菜十分好吃,老是想学做,其实在Walmart也有瓶装出售的,太软烂,但感觉不如自己做,后来从网上搜来了好几个方子,综合一下,学做起来了。很多人说,十个韩国人可以做出十种味道,也没个100%准确的,何况是我们这些学做的呢,做得大概差不离儿吧,千万别跟我较真儿。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
家庭韩式泡菜的做法步骤
1、大白菜打竖破半,将里面每片菜叶里面都抹生盐。
2、也在每片菜叶的背面也抹生盐,静置半小时,倒水,用手轻轻搓,再静默约1小时,反复几次直至四至五次。
3、把樱桃小萝卜切片儿。
4、把大蒜叶、柠檬皮切丝、香葱切段,用刀稍拍葱白至裂开、青红辣椒切圈。
5、把大白菜切成段。
6、把大白菜切段后把水抓干净,要反复抓,一次是抓不透的,抓干为止,放入大碗,放入配料。
7、加入柠檬汁1大匙、鱼露1/2大匙、白糖1/2大匙、辣椒粉1大匙、辣椒酱1大匙,戴手套用手和配料混合在一起抓均匀,还是感觉用五爪金龙抓得比较均匀,静置30分钟或以上。
8、时间到可以享用,但入瓶放冰箱三天,更加入味。
小窍门
笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
-
蒜香甘蓝菜丝怎么做,蒜香甘蓝菜丝的做法
“蒜香甘蓝菜丝,紫甘蓝含有花青素,花青素虽然不是人体必需营养素,但确有最常见的抗氧化物质之一。能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有神益。但是患有肤瘙痒病,眼部充血忌食,肺部发炎患者少食,腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡出血特别严重时...
-
糖醋蒜的做法 糖醋蒜,饺子醋 糖醋蒜怎么做
“这张成品图片是去年泡的蒜,又到了嫩蒜上市的季节了,十元买了四十头,剥好了一称就剩二斤二两了。吃饺子离不了醋,我家人都爱吃饺子,泡点蒜又得到了酸甜的饺子醋,比市售的饺子醋好吃多了去了。”食材明细主料蒜(1100g)辅料香醋(500g)白糖(500g)微辣(口味)腌(工艺)十分钟(耗时)简...
-
辣白菜的做法 自制辣白菜 辣白菜怎么做
“辣酱是婆婆送来的,她自己做的.用的新鲜一大堆的辣椒,一个苹果,一个鸭梨.姜.蒜.都用搅拌机搅碎然后发酵成的,但是具体的我也不太会呀.等有时间和婆婆去学学,然后分享给大家.用的婆婆送来的辣酱然后我自己有改良了一下.”食材明细主料白菜(2棵(较小))辅料胡萝卜(...
-
小银鱼炒辣椒怎么做,小银鱼炒辣椒的做法
“大量购买的小银鱼需冷冻保管,可用于做汤或者做酱类食物,还可以用了做饭团或甜食,搭配小辣椒一起炒也是很好的下饭菜。大人用餐可放辣椒,儿童用餐可用花生或核桃代替辣椒。”食材明细主料丁香鱼(0克)小辣椒(芝麻少许)芝麻(适量)辅料酱油(2大勺)蒜泥(1小勺)糖稀(1/2大勺)清酒(1...