Q弹爽滑好鱼丸的做法 黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】 Q弹爽滑好鱼丸怎么做
“我的家乡威海是一个海边小城,也曾被授予最适合人类居住的城市的称号,可是近几天也被雾霾所笼罩,大冬天的雾蒙蒙,老是觉得呼吸的不是新鲜空气,这怎么整?只能多喝汤汤水水,安慰一下自己的肺啦!这次黄黄鱼肉做丸子,吃丸子喝汤汤,寒冷的冬季,好熨帖的感觉.....”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
Q弹爽滑好鱼丸的做法步骤
1、鲅鱼去皮,去骨头,剩下鱼肉
2、剁成鱼泥
3、用料理机将葱姜末打碎
4、搅拌均匀
5、加入料酒
6、白胡椒粉
7、加入到鱼泥中
8、放入鸡蛋清
9、少许玉米淀粉
10、团成丸子
11、锅里加水,小火汆鱼丸
12、捞入盘中
13、锅里加底油
14、放入水,烧开放入丸子,放入枸杞
15、继续烧
16、加入胡椒粉和盐
17、出锅享用
小窍门
一:鱼皮、鱼血和鱼骨一定要去干净
二、加入料酒、胡椒粉是为了去腥,一定要掌握好度
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