吃龙虾的季节到啦!小龙虾怎么清洗你知道吗?
吃小龙虾的季节到啦!小龙虾可以说是我们中国人的夜宵必备美食了!龙虾烧烤配啤酒,夏日舒爽乐悠悠。小龙虾就是有一种让人幸福的魔力。也有很多朋友说,吃小龙虾促进感情,因为,吃小龙虾要戴上手套,剥虾壳,这样就不能玩手机了,大家做在一起,吃着小龙虾,喝着啤酒,聊着身边事~
一、小龙虾怎么清洗呢
小龙虾体内蛋白质含量较高,占总体的16%—20%左右,脂肪含量不到0·2%,虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外,小龙虾还可以入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。夏天到了,小龙虾大量上市,想品尝美味去街上吃怕不干净不敢吃。所以,很多人喜欢自己家里做,那么今天就教大家如何清洗小龙虾?
首先,鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,我们先将其“敲晕”,用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳;再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用,这可以食用的,不要丢掉哦~剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”,这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了;剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡2分钟,便于清洗,用手捏住小龙虾头部,翻过来,我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢,不要图省事简单冲洗,要用刷子尽量将腹部刷干净,刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体,用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止,拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来,这样虾的肠子就跟着出来了,用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了,用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃;用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了!
二、小龙虾怎么做
如果觉得麻烦,还可以把小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡30分钟,迫使小龙虾吐出腮部的脏物,使用小毛刷将小龙虾的身体细致的逐一刷洗遍。剥去小龙虾的头部外壳,我们可以看到充当消化器官的胃囊,很脏的,这个必须去掉。小龙虾腹部有一条类似于肠子的东西,也一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。小龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’,所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出,最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。把龙虾放在锅中用沸水煮,白色脏泡沫就慢慢都出来了,用勺子撇去沫子,这样小龙虾就洗干净了。
最后的注意事项;自己动手清洗小龙虾相对干净,吃的也放心,但是千万不要用市场上卖的洗虾粉清洗小龙虾,洗虾粉对人体有害的。
上面讲了两种小龙虾的清洗方式,总结一下,小龙虾一定要洗干净,但不要用洗菜粉去清洗小龙虾,还是一个一个的去洗更好,如果觉得太累的话,可以请朋友或者和家人一起给龙虾洗刷刷,这样不仅洗了虾,还促进家庭和谐呢,岂不美哉。大家一起来试试吧!
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