自制香辣红油的做法 【荔枝】凉拌菜的好搭档-自制香辣红油 自制香辣红油怎么做
“红油是凉拌菜的好搭档,是拌面的增味剂!淋上香辣红油的菜肴,顿时让人胃口大增!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制香辣红油的做法步骤
1、准备的食材;
2、干红椒洗净,沥干水分,用小火炒至水分挥发;
3、炒好的干红椒盛出放凉,用搅拌机打碎,可以打成粉末,也可以打成辣椒面;
4、打好的辣椒面加入适量盐和水拌匀,水不宜太多也不宜太少,能和上辣椒面即可;
5、和好的辣椒面;
6、锅内倒入植物油,烧至4成热,放入桂皮、八角、香叶、花椒、姜片,用小火炸出香味,捞出香料;
7、将拌好的辣椒面慢慢地加入锅中,用小火熬至辣椒面水分蒸发;
8、再加入事先炒好的花生米,两分钟后即可盛出;
9、制好的红油先盛碗内放凉;
10、红油凉后连辣椒面一起倒入干净的玻璃瓶装好即可,也可以将辣椒面滤出另装瓶,随自己喜好!
小窍门
1、制作红油不宜用花生油,因为油凉了后会变得很稠,口感上也没那么好;
2、用小火熬至辣椒面水分蒸发,熬到什么程度呢?熬的过程中会有湿气,待没有湿气就差不多了;
3、从一开始制作,整个过程都是小火,不能用中火大火的哟!糊了味道就不好了!
-
陕西宝鸡正宗肉臊子怎么做,陕西宝鸡正宗肉臊子的做法
“自己也是第一次做,跟妈妈视频,妈妈一步步教的”食材明细主料五花肉(5斤)葱(3根)姜(适量)干辣椒(适量)辅料盐(适量)醋(适量)十三香(适量)白糖(适量)菜籽油(适量)老抽(适量)五香(口味)炒(工艺)一小时(耗时)简单(难度)陕西宝鸡正宗肉臊子的做法步骤1、五花肉切丁,不要太大2、姜切末,辣椒切段3、...
-
自制无添加草莓酱怎么做,自制无添加草莓酱的做法
食材明细主料草莓(适量)辅料柠檬(半个)冰糖(适量)酸甜(口味)酱(工艺)半小时(耗时)普通(难度)自制无添加草莓酱的做法步骤1、草莓盐水洗净、切丁,一般我是一分4,不要太小,这样熬出的草莓酱会有颗粒感,看起来更有食欲。加入冰糖拌匀也可用白糖代替。2、挤入半个柠檬的汁,拌匀,保鲜膜...
-
自制转换糖浆,转换糖浆
“还是想自己做月饼,还是想糖浆自己做,是不是太固执了那!”食材明细主料糖(400克)清水(180克)辅料柠檬(20个)甜味(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)自制转换糖浆的做法步骤1、用料,柠檬挤出约50克汁待用2、水先和糖在锅中混合3、中小火至开锅4、加入准备的柠檬汁转小火熬制5...
-
苹果金桔果酱怎么做,苹果金桔果酱的做法
“面包,蛋糕卷的最佳伴侣。”食材明细主料金桔(10多个)苹果(4-5个)辅料冰糖(2个)甜味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)苹果金桔果酱的做法步骤1、金桔洗净去核切碎。2、苹果切块备用。3、锅里倒入水和冰糖,烧开到水开。水大概要没过水果。4、水开后放入水过煮大概10分钟左...