如何挑选巴沙鱼,巴沙鱼可以做酸菜鱼吗
谈起巴沙鱼,很多不喜欢吃鱼的朋友可能对它没什么印象。巴沙鱼是一种淡水鱼,很多超市的冷冻柜里就会有它的身影,那巴沙鱼到底适不适合做酸菜鱼呢,下面就由我来告诉你吧。
一、巴沙鱼可以做酸菜鱼吗
巴沙鱼是淡水鱼,它的刺比较少,也没有小刺,而且肉质十分鲜嫩;它最大的优点就是鱼肉越煮越嫩,所以很适合用来做酸菜鱼。还有一个原因就是巴沙鱼的土腥味比较大,很多人很讨厌这个味道,如果用它来做酸菜鱼,酸菜的酸味就会很好的压下这种土腥味,吃起来十分好吃。
二、如何挑选巴沙鱼
1.挑选巴沙鱼时,可以用手指去按压鱼身,如果它可以迅速弹回来,说明肉质新鲜紧实,反之,则不够新鲜。
2.观察鱼的外形和鱼鳞片是否完整,在运输过程中,难免少不了磕碰。但外形完整的巴沙鱼可以保存的时间更长,而且肉质也会比较鲜美,吃起来更加好吃。
3.看一下鱼鳃,用手轻轻剥开鱼头,观察鱼鳃颜色,如果鱼鳃的颜色是鲜红色的,说明这条鱼比较新鲜,如果颜色已经变成暗红或者暗紫色,说明鱼的存放时间已经过长,不适合购买。
三、如何解冻巴沙鱼
在超市购买的巴沙鱼大都是冰冻好的,可做菜的时候是不可以直接用这样的巴沙鱼做菜的,那要怎么解冻呢,下面由我来告诉你喔。最简单的办法就是把它放在5摄氏度左右的空气中自然解冻,当然也可以把它放在10-15摄氏度的流动的自来水下解冻,切记不要放在静置的水中,这样可能会让巴沙鱼变散,影响后期烹饪。
看了这篇文章是不是觉得自己又长了知识呢。不仅解答了巴沙鱼可以做酸菜鱼吗这个问题,还知道了如何挑选新鲜的巴沙鱼,当然最重要的也就是了解到了如何解冻巴沙鱼。那么在周五的下午就可以去菜市场买一条巴沙鱼,和家人一起,做一锅热气腾腾的酸菜鱼了,可真是想想就觉得要流口水了啊。
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