吃的就是高性价比,锅童鞋:享受火锅鸡美食
据观察,火锅鸡店有个特点,客人基本上都是在下半天消费,也就是说从中午到晚上的时间,上午人基本没人。
所以选址就显得特别重要,一般来说步行街是晚上人群比较多的地方,或者居民区周围大家吃完饭方便回家的地方比较适合开火锅鸡店。做早餐类品的和流动性人群比较大的地方,比如说火车站就就适合开火锅鸡快餐店,这些地方的人群流动性强都比较着急赶路,他们需要快餐类饮食,所以锅童鞋火锅鸡就卡位快餐。
相比传统火锅,火锅鸡店比较卫生,传统火锅是几个人围着一个大锅涮菜夹菜,而锅童鞋火锅鸡是一人一锅。同时锅童鞋火锅鸡店比较方便,一个人可以选择吃火锅鸡,两个人、多人都可以,消费比较自由,还可以根据不同人的口味选择不同的火锅鸡,比较符合年轻消费者。另外,普通传统火锅的前期投资更大,对于加盟招商来说比较困难,小店小运作更适合开连锁。
锅童鞋更偏向于经济实惠型的选址,火锅鸡好吃不贵而且还有特色,请朋友比较有面子,所以选择在一二线城市开火锅鸡店的人非常多。
火锅鸡店的分布和人口密度也有很大关系,如果一个地区的密度足够大,3公里范围就可以开一家店,而且也足够能养活这个店。
锅童鞋火锅鸡的消费人群主要集中在35岁以下的年轻人居多,年纪大的人群还是喜欢传统的火锅。年轻人喜欢快餐火锅鸡和现在年轻人个性化消费习惯有关,口味只是一方面,现在的年轻人看中的更是环境、氛围和服务。另外开店加盟的人群和消费人群年龄差不多,因为年轻人更了解年轻人。
火锅鸡店主要走的是中低端的路线,目前来看加盟锅童鞋品牌的基本都在一二线线城市或者学校堂食、美食街档口里面。
在北上广深等一线城市开店的要求比较高,前期投入较大,房租、装修等要求也比较高,另外火锅鸡品牌竞争力也比较低。
火锅鸡具备了正餐火锅的仪式感和满足感,又具备了麻辣烫方便快捷的效率属性,还拥有种种“大锅”模式没有的优势,其正在成为新的火锅细分品类之王,未来的延展可能性和想象空间更具看点。
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