纸杯蜂蜜小蛋糕怎么做,纸杯蜂蜜小蛋糕的做法
“右手酸痛得无语,草稿箱里这些菜谱放了几天了!这个纸杯蜂蜜小蛋糕我是第一次做。因为鸡蛋是LG的二姐家送来的,LG一早对我说,如果感觉不累的话,给他姐姐的孙子做点蛋糕吧。虽然蛋糕总共才做过三次,但我倒的确还想实践实践。既然先生开了尊口,我再累也做了。小朋友才三岁,我就尝试做了纸杯蜂蜜小蛋糕,面上感觉还行,到凉都没有塌陷。口感没有戚风的细腻。应该说本次实践是在人物宝贝的协助下比较顺利地完成的。遂送出10个纸杯的,奖励他两个硅胶模具的,我自己也尝了一个。至于先生么,得等下次了,因为家里低筋粉完全用完。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
纸杯蜂蜜小蛋糕的做法步骤
1、食材图,(食盐没拍,看那打蛋机的小蛋糕配方中是1/16小匙,所以只用了一丁点)
2、四个鸡蛋,两个散黄了。
3、加入所有的白糖和蜂蜜
4、用隔水加温手工打蛋(下面的锅里加上1/2的凉水,开小火加热),直到蛋液和砂糖均匀混合。
5、开启打蛋机的3档(中速)打蛋液,共用了7分钟。(1分钟后停,观察有大气泡;继续1分钟后停,蛋液膨胀约两倍颜色仍然是黄色;
6、继续3档打2分钟,色泽变白;继续打3分钟,蛋液起些微波纹,细腻,提起打蛋头,蛋液呈缎带形,打发完成。
7、分两次筛入低筋粉。第一次筛入1/2,用刮刀轻轻切拌,拌匀,
8、筛入第二次,同样,由底部往上翻起,像炒菜似的拌匀至无颗粒状面粉。
9、将橄榄油和牛奶加一丁点食盐混合,用手动打蛋器拌匀(此时烤箱开180度预热)
10、加入1/3蛋糕糊拌匀
11、和余下的2/3混合拌匀
12、最后将拌好的蛋糕糊分入每个小纸杯中(因为纸杯大小不一致,所以大的加得浅了点)
13、入烤箱,中下层,180度20分钟。
14、时间到出炉,没有回缩,还算成功!
15、拆了三个硅胶的,满意!
小窍门
1,,隔水打蛋,下面先加的是凉水,边打边等水温慢慢升温到体温时撤离。
2,加低筋粉拌时要轻,要从底部翻拌,还得注意时间不能太长,以免消泡。
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