野芹菜春卷怎么做,野芹菜春卷的做法
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
野芹菜春卷的做法步骤
1、准备好春卷中的馅料:水芹菜、冬笋和肉馅;
2、烧锅水,将冬笋放入锅中去焯煮一下;
3、肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料,顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下;
4、水芹菜切成细丁;
5、将水芹菜末和冬笋末放入容器中,加入适量的盐拌均匀;
6、再将腌制好的肉馅加入,放入适量的香麻油,拌均匀,这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了;
7、将春卷皮平铺在干净的案板上,将准备好的馅料放在春卷皮一端;
8、将包有馅料的一端向上卷起,快到底时将两边折叠,再将另一端涂抹上面粉糊,这样春卷就包好了;
9、锅中放适量的油,待油七成热时,放入春卷,中小火炸;
10、中间不停翻面,直到春卷炸至金黄,捞出来控油;
11、开动了,一起来杯啤酒吧。
小窍门
1.野芹菜入馅可以连叶连茎,茎下面粗,可以像切大葱末一样,先顺着茎杆切成细条,再横切成小末;
2.野芹菜末最后再放盐,同时加入香油,迅速拌匀,避免出水;
3.包春卷时最后收口用面糊糊粘连;油六、七成热时放入春卷,炸至金黄即可。
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