加饭酒与黄酒、花雕酒有什么区别,加饭酒是什么酒
加饭酒?加在饭里的酒吗,这句话好像很新鲜,听都没听过?我国的酿酒文化真是有趣,那加饭酒到底是哪个地方的特产名酒呢,他背后又有怎样的一段故事呢。加饭酒,难道是用米饭酿制而成的?名字就是挺有趣的,小编想很多读者听了之后也会有一种跃跃一试的冲动吧!
一、加饭酒是什么酒
加饭酒是绍兴的特产,是浙江绍兴酿酒总厂推出的特色产品,历史绍兴加饭酒古称“山阴甜酒”、“越酒”,加饭酒:顾名思义,是在酿酒过程中,增加酿酒用米饭的数量,相对来说,用水量较少。加饭酒色泽橙黄清澈,香气芬芳浓郁,滋味鲜甜醇厚,具有越陈越香,久藏不坏的特点。酒液深黄带红,透明晶莹,有十分突出的芳香。糖分高于元红酒,味醇厚,微带鲜甜,具有色、香、味俱佳之独特风味。酒度为18度左右,总酸在0.45%以下,糖分在2%,属半干酒类。酒质醇厚。气郁芳香。此外,还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质,远销国外三十多个国家和地区。
加饭酒,是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。它是以元红酒为基础精制而成的。顾名思义,“加饭”就是多加原料的意思。元红酒,又称状元红,因过去酒坛外壁涂朱红色而得名。用元红酒酿制的加饭,色泽深黄带红,透明晶莹,显露琥珀之光。它的糖度高于元红酒,酒精含量为18%-19%,总含酸量为0.45%,属低浓度半干酒类。故酒味醇厚,兼备香、柔、绵、爽、并且酸、甜、苦、辣、咸五味俱全,一口喝下去,回味无穷。
二、加饭酒与黄酒、花雕酒的区别
加饭酒和花雕酒都是黄酒,加饭酒和花雕酒是同一种酒的两个不同名称而已。
加饭酒经多年贮存即为花雕酒.按浙江地方风俗,民间生女之年要酿酒数坛,泥封窖藏,待女儿长大结婚之日取出饮用,即是花雕酒中著名的“女儿红”.因这种酒在坛外雕绘有国民族风格的彩图,故取名“花雕酒”或“元年花雕”。
加饭酒是什么酒,原来啊,加饭酒的意思是,在酿制的过程中增加酿酒用米饭的数量,甚是有趣。这个用制作原料来命名的酒,很有特色呢,如果有机会一定要一睹它的风采,怎么样各位读者,有想要知道更多关于我国酒文化的故事吗?想知道的话就赶紧查一查吧。
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