海胆一顿吃多少比较合适呢?海胆如何选购?海胆如何保存?
海胆是一种上等的海鲜美味,它与海参、燕窝、人参、鱼翅等齐名,是世界八大珍品美食之一,是不可多得的人间瑰宝,那么海胆一顿吃多少比较合适呢?海胆如何选购?海胆如何保存?
一、海胆一顿吃多少比较合适呢
海参一顿或者一天吃一两左右比较合适。因为海参的滋补作用比较强,不用吃太多,吃多了营养不仅不会被人体吸收,还有可能造成人体的负担。
二、海胆如何选购
1.海胆外面的芒刺不仅是海胆自我保护的武器,也是海胆的呼吸工具。我们能通过芒刺的形态去判断海胆的新鲜程度,那些刺短而粗的,并且处于动态的海胆一般情况下比较生猛,更为新鲜。
2.新鲜的海胆嘴部丰满并且略有突起感,反之不新鲜的海胆嘴部下陷并且颜色发暗,如果遇到坏海胆,胆黄会在壳里化掉,变成汤水,并且伴有腥臭味。
3.海胆大小不一,但紫海胆中,七两重的是“标准美人”。不过在个头一致的情形下,还是越重越好。
4.看胆刺的大小,又短又粗的胆刺,在通常情况下海胆的胆黄是比较肥美新鲜的。而胆刺看起来又细又长的,通常情况下,胆黄会比较瘦小,不新鲜。
5.在海里生存的海胆种类、数目、颜色都很多,但是通常情况下颜色艳丽的海胆是有毒的,所以在餐厅里的海胆都是黑不溜秋的,黑色的海胆品质最佳。
三、海胆如何保存
海胆的生命力很弱,出海以后不太容易存活,所以从海中捕捞的海胆要么即时吃,要么放置在容器内的海水中保存,即食即取。但是最好不要超过三天,时间一长,海胆很有可能会变质。
以上就是关于海胆一顿吃多少比较合适、海胆如何选购以及海胆如何保存的相关介绍。喜欢吃海胆的小伙伴,希望你们在想用这道美食的时候,要记住这是大自然的馈赠,要好好的珍惜这一份馈赠。
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