咖啡瑞士卷怎么做,咖啡瑞士卷的做法
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖啡瑞士卷的做法步骤
1、取4个鸡蛋分离蛋黄和蛋白
2、蛋白中加入20g白糖打发
3、蛋白打发成软钩
4、蛋黄加入白糖20g,色拉油和自制橙皮水(为去除蛋腥味,用橙皮加水和冰糖熬制)
5、搅拌均匀
6、加入过筛的低粉和一袋速溶咖啡搅拌均匀
7、分三次倒入蛋白中切拌均匀
8、倒入铺了油纸的烤盘中,抹平,送入预热的烤箱
9、长帝烤箱160度烤制15分钟,取出扣在烤架上凉凉
10、淡奶油加20g白糖打发
11、打发的淡奶油铺平在蛋糕上
12、再均匀铺一层巧克力针
13、用保鲜膜卷起冷藏
14、可以吃了
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