可可戚风蛋糕的做法 可可戚风蛋糕【6寸】 可可戚风蛋糕怎么做
食材明细
可可戚风蛋糕的做法步骤
1、材料称好备用,牛奶与玉米油可以倒在一起。
2、盆里要干净要无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。
3、40克的白砂糖分出5克加入蛋黄里,加入盐。
4、搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
5、搅拌均匀后,可可粉倒入低筋面粉中混合。
6、筛入蛋糊中。
7、呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
8、先把烤箱预热:上140度,下130度。蛋白里滴入数滴柠檬汁,加入剩余的35克糖粉(分三次加入)先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分,打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的糖粉,继续高速打发。
9、提起打蛋器观察蛋白状态:呈现完全直立的尖尖的角就好了。(千万注意要打发到位,不要有一点点的弯弯,很关键哦)
10、把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
11、呈“J”字形翻拌,不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。
12、把翻拌好的糊糊倒入模具中至八分满。
13、在台面上镇几下,镇出大气泡,用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。(如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。)
14、烤箱预热好后:放入中下层,上140度,下130度,烤60分钟。
15、烤好镇出热气,倒扣晾凉后脱模。
16、撒上奥利奥饼干碎,淋入番茄酱即可。
17、成品图。
18、简简单单,
19、轻松凹造型!
20、成品图。
小窍门
各家烤箱温度有所差异,请适当调整。模具:6寸硅胶蛋糕模具。也可以用其他6寸蛋糕模具代替。
-
果料吐司怎么做,果料吐司的做法
“可能是老了,有点怀旧了,喜欢小时候吃的面包,不是那么细腻,有一点点粗糙,而且也有嚼劲。所有做了这个果料面包,把水分减少了一些,烤的时间加长了一点,效果还不错呢。。。”食材明细主料高筋面粉(300g)辅料干酵母(4g)鸡蛋(1个)蜂蜜(20g)牛奶(30g)无盐黄油(30g)配料盐(1g)奶香(口味)烘焙...
-
意大利海鲜千层面怎么做,意大利海鲜千层面的做法
食材明细主料自制意面面皮(4张)鲜虾肉(150克)蟹腿肉(40克)鱿鱼(80克)蘑菇(60克)淡奶油(100克)辅料蒜(15克)奶酪粉(25克)配料橄榄油(15克)白兰地酒(适量)盐(2克)黑胡椒粉(1克)黑胡椒碎(数粒)咸鲜(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)意大利海鲜千层面的做法步骤1、海鲜切丁,蘑菇切片,蒜头切碎。2...
-
可乐玉麦怎么做,可乐玉麦的做法
“可乐、玉米粉、麦(面)粉……,于是我叫它可乐玉麦。有人说,每一件平常的事物,背后都有属于他自己的故事,而它则是一个故事衍生的故事。。。”食材明细主料玉米面(60g)面粉(60g)泡打粉(2g)辅料自制炼乳(120ml)可乐(60ml)配料玉米油(25ml)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)可乐...
-
抹茶彩云蛋糕卷怎么做,抹茶彩云蛋糕卷的做法
食材明细主料鸡蛋(3个)低粉(80G)糖(50G)水(50G)色拉油(50G)辅料抹茶粉(10G)配料动物奶油(适量)白醋(3至5滴)盐(1.5G)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤1、原料。2、蛋黄。3、把清水和色拉油混合均匀。4、然后把低粉筛入。5、里面加入蛋黄简单的搅拌几...
相关文章
- 四寸可可戚风蛋糕的做法 4寸可可戚风蛋糕 四寸可可戚风蛋糕怎么做
- 可可戚风蛋糕的做法 FLUFF焦糖棉花糖可可戚风蛋糕(8寸) 可可戚风蛋糕怎么做
- 可可戚风蛋糕的做法 10寸可可戚风蛋糕 可可戚风蛋糕怎么做
- 六寸可可戚风蛋糕怎么做,六寸可可戚风蛋糕的做法
- 十寸可可戚风蛋糕的做法 10寸可可戚风蛋糕 十寸可可戚风蛋糕怎么做
- 心形可可戚风蛋糕的做法 可可戚风蛋糕——八寸心形 心形可可戚风蛋糕怎么做
- 可可味戚风蛋糕的做法 8寸可可味戚风蛋糕 可可味戚风蛋糕怎么做
- 六寸可可戚风蛋糕的做法 六寸可可戚风蛋糕(简单版) 六寸可可戚风蛋糕怎么做
- 可可戚风蛋糕的做法 8寸方形可可戚风蛋糕 可可戚风蛋糕怎么做
- 可可戚风八寸蛋糕怎么做,可可戚风八寸蛋糕的做法